スイカエキスの作り方

スイカの果汁をじっくりと煮詰めてつくったスイカ糖エキス（西瓜糖エキス）は、日本に古来から伝わる健康補助食品です。

「すっきりした朝を」「すがすがしい毎日を」「顔や足がなんだか……」といったときに最適です。

スイカエキスは、家庭でも手軽につくることができます。

みなさんも一度、スイカエキスをつくってみませんか。

スイカ2kg（大玉のもので1/4）

おろし器またはミキサー、お鍋、濾し用の布またはネット

では、さっそくスイカエキスをつくってみましょう！

1. スイカの種を取って、すりおろすかミキサーにかけます。

2. 布やネットなどでスイカ液を濾します。

3. しぼり汁を鍋に入れ、5～6時間かけて、ゆっくりと煮続けます。最初はアクが出るのでそれを取りながら煮詰めましょう。

煮続ける目安としては、しぼり汁がカップ1杯分ぐらいの量になるまで煮続けます。

4. ドロドロになったら、すぐに火から下ろします。煮詰めすぎると焦げてしまいますので、注意してください。

5. 粗熱が取れたら、ビンに詰めて冷蔵庫で保存します。